Темный шоколад полезен для кишечника.

Согласно исследованию, темный шоколад — или, точнее, содержащийся в нем какао — может облегчить запоры. Регулярное употребление какао также улучшает состав кишечной микрофлоры. Поэтому, если вы любите сладкое, переключитесь на темный шоколад.

Темный шоколад помогает при запорах

Какао-бобы обладают рядом свойств, оказывающих положительное влияние на пищеварение (моторику кишечника) и кишечную флору. Они содержат клетчатку, полифенолы, теобромин и неперевариваемый белковый компонент.

Речь идет о белках, устойчивых к пищеварительным ферментам и, следовательно, обладающих пребиотическим эффектом, то есть они проходят в непереваренном виде в толстый кишечник, где метаболизируются кишечными бактериями.

В предыдущем исследовании на мышах японская исследовательская группа обнаружила, что потребление неперевариваемых белков какао способствовало нормализации работы кишечника и благоприятно изменяло микробиоту кишечника.

Более частые опорожнения кишечника, более разнообразная кишечная микробиота

Затем исследователи провели последующее исследование (1). В исследовании приняли участие женщины в возрасте от 26 до 49 лет, страдающие запорами (менее трех опорожнений кишечника в неделю).

Им было предписано ежедневно употреблять либо 25 г темного шоколада с содержанием какао 72%, либо белый шоколад (контрольная/плацебо группа). Белый шоколад содержит только какао-масло из какао-бобов, но не содержит какао-массы, а следовательно, клетчатки, полифенолов, теобромина или какао-белков.

После двух недель употребления темного шоколада частота и объем стула значительно увеличились по сравнению с периодом до употребления белого шоколада и значительно увеличились по сравнению с периодом после употребления белого шоколада.

Впоследствии были собраны образцы стула и проанализирован состав кишечной микробиоты. Белый шоколад не привел к каким-либо изменениям. Однако после употребления темного шоколада индекс разнообразия был значительно выше, чем до употребления белого шоколада.

* Здесь вы можете приобрести шоколад

Почему высокое разнообразие бактерий так полезно

Индекс разнообразия описывает разнообразие бактерий, обитающих в кишечнике. Более высокое разнообразие обычно считается признаком хорошего здоровья кишечника.

Чем больше различных типов бактерий присутствует, тем сложнее патогенам закрепиться, и тем устойчивее кишечная флора к нарушениям, таким как изменения в диете или необходимость приема антибиотиков.

Разнообразная кишечная флора также позволяет протекать большему количеству метаболических процессов в кишечнике. Например, сложные пищевые волокна могут расщепляться более эффективно, а также могут вырабатываться определенные витамины (например, витамин К2) и больше короткоцепочечных жирных кислот.

Как темный шоколад меняет микрофлору кишечника

Упомянутое выше исследование показало, что темный шоколад способствует более активному размножению таких штаммов бактерий, как Faecalibacterium и Megamonas, а также Anaerostipes, Butyricoccus и Roseburia.

Многие из этих бактерий являются одними из важнейших продуцентов короткоцепочечных жирных кислот, особенно бутирата. Короткоцепочечные жирные кислоты поддерживают кишечный барьер, обладают противовоспалительным действием, обеспечивают здоровый уровень pH в толстой кишке и могут способствовать опорожнению кишечника.

Таким образом, при достаточном количестве продуцирующих бутират штаммов кишечных бактерий улучшается здоровье кишечника и облегчается прохождение кала, что особенно полезно для людей, страдающих запорами.

Вам также может быть интересна наша статья «Какао для глаз и мозга». В ней мы представляем исследования, демонстрирующие, как напиток из высококачественного какао может улучшить умственную активность и остроту зрения.