Морковный пирог без глютена с миндалем

300 г Морковь, 1 лимон, 5 Яиц, 150 г Сахар, 300 г молотый миндаль, 1 Щепотка (п) Соль, Жир для формы, 100 г Сахарная пудра

• Разогрейте духовку до 175 ° C с принудительной подачей воздуха. Морковь (300гр) очистить и мелко натереть на терке. Лимон (1шт) вымойте, очистите от кожуры, разрежьте лимон пополам и отожмите сок.
• Отделите яйца (5шт), взбейте яичные белки до получения однородной массы. Взбейте яичные желтки с сахаром (150гр) и тертой цедрой лимона до образования однородной массы. Смешайте миндаль (300гр) и соль (щепотка) и добавьте в яично-лимонный крем с морковью. Добавьте немного лимонного сока и, наконец, добавьте взбитые яичные белки.
• Выложите тесто в хорошо смазанную жиром форму для выпечки (26 см) и выпекайте около 45 минут.
• Дайте остыть. Для глазури смешайте сахарную пудру (100гр) с 3 столовыми ложками лимонного сока и покройте им торт.

1:15 Общее время 30мин Подготовка
Пищевая ценность каждого куска: 283ккал, Углеводы 28,2 гр, Жиры 15,7гр, Белки 9,2гр